Cách làm Pa Pỉnh Tộp - món cá nướng trứ danh của vùng Tây Bắc | Ngọc Biển Vlog

Cách làm Pa Pỉnh Tộp - món cá nướng trứ danh của vùng Tây Bắc
Pa pỉnh tộp là món ăn cổ truyền của dân tộc Thái vùng Tây Bắc và người Thái Đen ở Loei, Thái Lan. Đây là món ăn quý, rất được trân trọng. Người Thái có câu: "Gà tơ tần đem đến. Không bằng pa pỉnh tộp đem cho". Pa pỉnh tộp từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc Thái, được nhiều người biết đến.

Nguyên liệu chính là cá suối như cá chép, trôi, trắm thật tươi. Bắt cá về làm sạch vảy rồi mổ cá đằng dọc sống lưng thay vì bụng để con cá mềm mại dễ gấp úp lại hơn và phần gia vị nhồi trong bụng cá tiếp xúc với than hồng sẽ toả hương ngấm vào thịt cá.Gia vị ướp trực tiếp vào trong mình cá gồm gừng, sả, rau thơm và đặc biệt là mắc khén. Pa pỉnh tộp nướng trên lửa than. Khi nướng phải dùng thanh tre kẹp lại để vị cá thêm đậm đà khi các loại gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt và tỏa hương thơm. Thịt cá nướng xong thì bên trong thơm, ngọt, khô chắc.
Trong video này em xin chia sẻ với các bác cách làm món Pa Pỉnh Tộp đơn giản nhất, các bác hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để có thể đem đến cho gia đình mình 1 mòn ăn thơm ngon, hấp dãn nhất